环境保护署谨向酒牌局、香港工程师学会及香港声学学会对本实务指引之内容提出的宝贵意见作出呜谢。
香港是个繁盛和人口密集的大都市，持有酒牌的场所四处林立，其中不乏在于住宅区附近，甚至在同一建筑物内，这些场所产生的噪音影响会引起密切关注，尤其在2300 时后当大多数人都期望能有一个宁静的休息/睡眠环境。因此，保持睦邻友好关系，确保实施适当和有效的噪音缓解措施以避免危及人们的生活质量是至关重要的。
根据《噪音管制条例》，工业或商业所产生的噪音应符合相关的噪音标准。而一般领有酒牌之处所在营运时都有机会进行很多产生噪音的活动。本实务指引首先强调规划作为防止噪音问题的重要性，再简短描述领有酒牌之处所潜在的噪音问题，同时提供有关实用噪音控制措施的参考指引及例子以供新领有酒牌之处所作避免产生噪音及已领有酒牌的处所作改善现有噪音问题之用。
读者应留意符合本实务指引的建议并不代表符合法定要求。此外，除本实务指引所建议的方法外，可能还有其它解决方法达至相同或更好的效果。因此，读者应寻求专业人仕意见，以确保采用适当及合乎经济效益的噪音控制设施。
本实务指引的目的是提醒有意申领酒牌之人仕应及早寻求声学专业人仕的意见，以便甲) 选择持牌处所的适当位置; 乙) 识别所有将会对附近居民产生的噪音影响及; 丙) 在向酒牌局作出申请前提供缓解噪音方案。本实务指引亦为一些对于噪音情况未尽暸解及缺乏全面噪音控制知识的现有酒牌持牌者而编写。建筑师、室内设计师、屋宇装备工程师及其他有关专业人员也可利用本实务指引作为核对清单，以确保领有牌照的处所内已经采取适当的缓解措施以减轻潜在及现有的噪音问题。本实务指引的主要内容是透过插图说明以便易于明白。
一般于酒牌处所内，可能会影响附近居民的潜在噪音来源包括音乐活动的噪音，通风和抽水系统噪音，建筑工程、装修及翻新工程所产生的噪音、顾客进出处所时所发出的噪音和顾客在处所外公众地方停留等候时所发出的噪音。这些噪音都是受《噪音管制条例》监管。管制详情载于本实务指引的第二部分。
读者也可以参考其他的指引，包括《控制通风系统噪音的优良手法》及《控制抽水系统噪音的优良手法》。这两本指引提供了通风和抽水系统可能会产生的噪音问题和可行的解决方案作参考。而有关建筑、装修及翻新工程所产生的噪音，读者可请参考《管制建筑工程噪音（撞击式打桩除外）技术备忘录》和《管制指定范围的建筑工程噪音技术备忘录》。