饮食业环保创新机-会议及展览
在香港经营饮食业所面对的环保问题比其他地区为多。食肆的经营者及员工均希望采取有效且具成本效益的方法，积极解决油烟、污水、噪音、废物及废油等问题，从而为顾客提供更舒适的用膳环境、提升食肆的形象和提高竞争力。
有鉴于此，在环境保护署倡议下，超过十家机构共同筹办了一个为期两天的「饮食业环保创新机 ─ 会议及展览」。是次活动于二零零二年七月三日及四日假座香港会议展览中心举行，而举办的目的是：
- 增强业界对食物及食品供应环保事项的认知
- 让食肆经营者了解有效及具成本效益的环保技术、设备和措施
- 提供可行的技术支援方案，协助业界解决环保问题
- 提升饮食业界的环保形象
是次会议及展览包括展览会及研讨会两个部份。展览会有大约100个展位，参展商就以下五个主题，展示与饮食业环保有关的设备、产品或服务：
- 污染控制科技及设备
- 节约能源及用水
- 减少废物及资源再用
- 厨余堆肥及有机耕种
- 其他（室内空气质素、楼宇环保设计及绿色产品）
主办机构就不同对象，包括饮食业界、有关专业团体及学校，设计了八节专题讲座：
- 本土创新科技 ─ 水净化及除油技术
- 厨余废物化废为宝
- 食肆悭钱锦囊 ─ 节约能源及用水
- 有机食品健康新潮流
- 厨余（食物残渣）堆肥工作坊
- 在中国市场开办食肆的环保要求及窍门
- 本土创新科技 ─ 油烟气味及室内空气
- 与食肆有关的楼宇设计和管理
除展览会及研讨会外，大会亦举办了一个以学生为对象的「环保食肆模型比赛」活动，以「一个理想的环保食肆」为主题，启发学生的创意思考及加深学界对饮食业环保事宜的认识。
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