飲食業環保創新機-會議及展覽
在香港經營飲食業所面對的環保問題比其他地區為多。食肆的經營者及員工均希望採取有效且具成本效益的方法，積極解決油煙、污水、噪音、廢物及廢油等問題，從而為顧客提供更舒適的用膳環境、提昇食肆的形象和提高競爭力。
有鑑於此，在環境保護署倡議下，超過十家機構共同籌辦了一個為期兩天的「飲食業環保創新機 ─ 會議及展覽」。是次活動於二零零二年七月三日及四日假座香港會議展覽中心舉行，而舉辦的目的是：
- 增強業界對食物及食品供應環保事項的認知
- 讓食肆經營者了解有效及具成本效益的環保技術、設備和措施
- 提供可行的技術支援方案，協助業界解決環保問題
- 提昇飲食業界的環保形象
是次會議及展覽包括展覽會及研討會兩個部份。展覽會有大約100個展位，參展商就以下五個主題，展示與飲食業環保有關的設備、產品或服務：
- 污染控制科技及設備
- 節約能源及用水
- 減少廢物及資源再用
- 廚餘堆肥及有機耕種
- 其他（室內空氣質素、樓宇環保設計及綠色產品）
主辦機構就不同對象，包括飲食業界、有關專業團體及學校，設計了八節專題講座：
- 本土創新科技 ─ 水淨化及除油技術
- 廚餘廢物化廢為寶
- 食肆慳錢錦囊 ─ 節約能源及用水
- 有機食品健康新潮流
- 廚餘（食物殘渣）堆肥工作坊
- 在中國市場開辦食肆的環保要求及竅門
- 本土創新科技 ─ 油煙氣味及室內空氣
- 與食肆有關的樓宇設計和管理
除展覽會及研討會外，大會亦舉辦了一個以學生為對象的「環保食肆模型比賽」活動，以「一個理想的環保食肆」為主題，啟發學生的創意思考及加深學界對飲食業環保事宜的認識。
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