水污染管制指引及资料

评 估 现 有 隔 油 池 的 容 量 ： 为 估 计 现 有 隔 油 池 所 需 的 最 少 容 积 ， 你 应 从 水 费 季 单 中 取 壹 个 有 代 表 性 的 耗 水 量 值 （ 单 位 为 立 方 米 ， 从 水 费 单 右 边 第 二 行 可 以 找 到 ） ， 加 上 店 铺 每 季 工 作 的 天 数 ， 以 及 每 天 工 作 时 间 来 作 鉴 定 。

第 四 页 表 １ 按 选 择 的 一 组 每 小 时 的 耗 水 量 （ A行 ） ， 列 出 了 其 所 需 的 隔 油 池 容 积 （ 能 容 纳 的 污 物 量 ， C行 ） 。 每 小 时 耗 水 量 （ 升 ） 可 从 以 下 公 式 计 算 出 来 ：

举 例 ： 一 家 餐 馆 每 星 期 工 作 6天 ， 每 天 工 作 14小 时 ， 在 120日 收 费 期 间 内 ， 总 耗 水 量 为 985 ( 米^３ )。 其 间 餐 馆 共 营 业 104天 。
所 以 ： A = 985 ÷ 104 ÷ 14 × 1000 = 677公 升 ／ 小 时 。 从 表 １ 可 见 ， 其 隔 油 池 所 需 容 积 大 约 是 970公 升 。

现 有 隔 油 池 容 积 （ 升 ） ， 可 由 量 度 其 长 度 ， 阔 度 ， 及 深 度 （ 毫 米 ） 计 算 出 来 。 容 纳 油 污 的 深 度 ， 应 约 占 全 池 深 度 的 三 分 之 二 。

容 量 ＝ 长 度 × 阔 度 × 总 深 度 × 2 ÷ 3,000,000

新 店 铺 所 需 隔 油 池 容 积 预 估 ： 在 这 种 情 况 下 ， 可 用 新 店 铺 的 厨 房 面 积 ， 评 估 未 来 的 耗 水 量 。 表 １ 中 Ｃ 行 是 所 需 的 隔 油 池 容 积 ， Β 行 表 示 相 关 的 厨 房 面 积 。

举 例 ： 一 间 新 的 餐 馆 ， 其 计 划 厨 房 面 积 ， 是 30平 方 米 （ 1平 方 米 ＝ 10.8平 方 呎 ） 。 从 表 １ 可 知 ， 其 所 需 的 隔 油 池 容 积 稍 少 于 1,220公 升 ， 约 1,180公 升 。

注 意 这 此 给 出 的 这 种 预 估 隔 油 池 容 积 方 法 ， 仅 表 示 了 应 提 供 的 最 小 隔 油 池 容 积 。

如 果 一 个 现 有 隔 油 池 的 尺 码 小 于 最 低 要 求 ， 就 必 须 更 换 。 如 果 你 使 用 超 过 平 均 每 小 时 1000公 升 水 ， 就 请 征 求 专 业 人 士 的 意 见 （ 如 特 许 人 士 ） ， 来 决 定 应 安 装 一 个 大 容 积 的 装 置 ， 或 是 几 个 小 形 隔 油 池 以 满 足 你 的 需 求 。

食 品 加 工 厂 可 能 需 要 额 外 容 积 ， 或 其 它 更 先 进 的 隔 油 设 备 来 清 除 油 及 油 脂 。 请 于 任 何 情 况 下 寻 求 专 家 的 意 见 。

表 １ 之 Ｄ 行 举 例 给 出 了 隔 油 池 的 尺 寸 ， 该 尺 寸 可 提 供 所 需 容 积 ， 及 按 第 二 页 所 预 定 的 关 系 定 出 的 长 度 ， 阔 度 ， 和 深 度 值 。

注 意 表 １ 所 列 出 的 尺 寸 ， 只 供 作 参 考 之 用 途 ； 其 它 还 可 以 有 不 同 尺 寸 的 配 合 ， 甚 至 不 同 的 形 状 ， 来 适 应 不 同 容 积 大 小 的 要 求 。 注 意 这 里 列 载 的 尺 寸 ， 只 能 提 供 作 参 考 ， 和 只 适 用 于 液 体 深 度 少 过 1200毫 米 之 隔 油 池 （ 总 深 度 亦 不 能 超 过 1800毫 米 ） 。 其 它 还 有 很 多 不 同 尺 码 ， 如 长 ， 阔 ， 高 的 配 合 来 适 应 不 同 隔 油 池 的 容 积 。

注 意 在 表 １ 所 列 载 的 长 阔 尺 寸 ， 对 混 凝 土 隔 油 池 来 说 ， 不 包 括 壁 厚 （ 通 常 是 150毫 米 ） 。 如 果 所 采 用 的 是 钢 制 装 置 ， 可 不 必 理 会 壁 厚 。

所 有 餐 馆 及 工 厂 必 须 确 保 ， 新 安 装 的 隔 油 池 提 供 本 文 所 列 的 全 部 性 能 。 请 按 性 能 要 求 逐 项 检 查 你 现 有 的 隔 油 池 ， 如 果 发 现 前 页 所 列 的 性 能 有 任 何 遗 漏 ， 应 该 慎 重 考 虑 改 建 或 更 换 现 有 的 隔 油 设 施 。 注 意 含 油 脂 过 量 ， 或 排 水 量 高 的 商 铺 。 如 食 品 制 造 工 业 等 ， 可 能 需 要 附 加 容 积 或 性 能 的 隔 油 装 置 。

无 论 何 时 有 疑 问 ， 请 向 专 业 人 士 谘 询 有 关 安 装 ， 或 更 换 隔 油 池 的 意 见 。