水污染管制指引及資料

隔 油 池 只 能 有 限 度 地 清 除 廢 水 油 脂 。 過 量 的 油 污 及 廢 物 ， 必 須 盡 量 減 少 排 入 廢 水 中 。 可 把 這 些 廢 物 ， 當 作 一 般 廚 房 垃 圾 處 理 ， 而 不 排 入 水 渠 內 。

除 了 減 低 廢 水 中 的 污 染 外 ， 減 低 油 污 亦 有 助 於 減 少 清 理 隔 油 池 的 需 要 ， 並 且 能 防 止 大 廈 內 水 管 淤 塞 等 問 題 。

以 下 是 一 些 減 低 污 水 廢 物 的 建 議 ， 可 考 慮 採 用 其 中 部 份 ， 或 全 部 的 建 議 作 為 廚 房 內 日 常 的 應 用 。 想 出 一 些 可 行 的 方 法 ， 幫 助 員 工 了 解 減 低 油 污 的 重 要 性 ， 並 鼓 勵 他 們 參 與 ， 或 許 他 們 會 有 更 好 的 建 議 。

• 在 清 洗 碗 碟 和 煮 食 器 具 之 前 ， 把 剩 餘 下 的 骯 髒 物 抹 去 ， 並 放 入 垃 圾 桶 內 。

• 在 洗 地 或 清 潔 預 備 食 物 的 檯 面 之 前 ， 把 廢 物 倒 入 垃 圾 箱 中 。

• 在 陞 盆 內 放 入 濾 隔 。 如 果 去 水 的 速 度 減 慢 ， 可 用 手 拿 兩 個 濾 隔 ， 當 壹 個 濾 隔 盛 滿 後 ， 將 另 壹 個 放 入 陞 盆 。

• 不 要 把 煮 食 後 用 過 的 廢 油 倒 入 去 水 管 或 廁 所 。 應 把 廢 油 倒 進 儲 存 的 容 器 內 ， 並 和 其 它 廚 房 廢 物 一 起 處 理 。 可 用 舊 的 油 漆 罐 ， 大 的 食 品 罐 ， 或 其 它 食 物 的 容 器 來 處 理 廢 油 。

• 不 要 過 量 使 用 洗 滌 劑 和 熱 水 ， 因 為 這 些 也 被 認 為 是 污 染 物 質 。

在 後 巷 預 備 食 物 和 洗 碗 碟 是 損 害 環 境 和 公 共 污 水 系 統 的 做 法 。

棄 置 廢 水 及 食 物 於 雨 水 口 和 溝 渠 內 是 非 法 的 。 這 些 溝 渠 是 只 作 雨 水 收 集 排 放 的 。 如 果 這 些 溝 渠 被 油 污 或 其 它 廢 物 淤 塞 ， 只 會 變 成 鼠 ， 蟑 螂 的 居 所 或 發 生 溢 流 。 在 濠 雨 期 間 ， 如 果 雨 水 渠 被 廢 物 堵 塞 ， 嚴 重 的 雨 水 泛 濫 會 危 害 生 命 及 財 產 。