Guidelines and References

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食肆常见的环保问题

环保食肆 - 饮食业的环保法例要求

附件一：环境保护署顾客服务枱及牌照申请服务办事处

 

 

附件二：模拟样本

按此下载香港政府水污染管制条例(第358章)牌照申请书模拟样本(PDF格式)

 

附件三：炉具燃料耗用量

常见煤气煮食炉具的燃料耗用量

(下列燃料耗用量谨供参考之用，食肆需要向有关的炉具供应商，查询个别炉具的燃料
耗用量)

 

例子

如一食肆计划在其厨房新安装煤气煮食炉具，包括2个中式炒炉、1个烧鸭炉、4个9寸平头炉、1个中式蒸柜、1个即热式热水炉和2个饭煲。
根据炉具供应商提供的资料，有关炉具的总燃料耗用量计算如下：

由于上述食肆的总燃料耗用量超逾法例规定的每小时1150兆焦耳，有关的炉具安装须于事前取得环境保护署的批准。食肆必须向环境保护署提交有关烟囱、空气污染控制设施、炉具或其他煮食装置的资料和图则、供环境保护署审批。

 

附件四：申请安装或更改火炉/烘炉/烟囱模拟样本

按此下载申请安装或更改火炉/烘炉/烟囱模拟样本(PDF格式)

申请人须知

1. 立视和平面图的图则须由认可人士或合资格工程师拟备并签署，其比例不可少于1:100，并包括不少于?峟茼?0度的立视图。
2. 火炉/烘炉/烟囱的规格须由合资格工程师拟备并签署，包括下列各项：
   1. 拟采用燃料的种类、等级及数量：
   2. 在每段24小时期间内的预计操作时数：
   3. 任何接驳的自动或半自动控制器的详细资料：
   4. 控制火炉或烘炉燃料及空气输入量的详细资料：
   5. 如火炉或烘炉附连于一个锅炉，须提供制造商公布有关锅炉的额定功率：
   6. 如火炉或烘炉拟使用固体燃料，须提供接驳的机械加添燃料器件的详细资料：
   7. 如火炉或烘炉拟使用液体或气体燃料，须提供接驳的喷燃器的详细资料。
3. 烟囱的规格须由认可人士拟备并签署，包括其高度、顶部横截面面积及建造物料。
4. 申请人可选择是否呈交建筑物区划图则，有关图则须由认可人士拟备并签署，其比例不可少于1:500。呈交建筑物区划图则有助申请获得快捷处理。
5. 监督如认为有需要可要求申请人提供进一步的详细资料。如申请人未能提供有关资料，其申请可能会被拒绝。
6. 认可人士指以建筑师、工程师或测量师身份名列于根据《建筑物条例》第3(1)z条所备存的认可人士名册者。
7. 合资格工程师指《工程师注册条例》所指属于屋宇设备、气体、化学、轮机或机械工程界别的注册专业工程师。
8. 申请费用全免。申请人必须于有关工程动工前不少于28天向监督提出申请及呈交所需文件。监督如不信纳所涉及的火炉、烘炉或烟囱能够：
   1. 在不引致或促成现有的或即将出现的空气污染的情况下操作：或
   2. 不会因设计不适当、保养欠妥善或操作不当排放空气污染物，监督可拒绝有关申请。

 

附件五：水污染管制条例公告样本(适用于水流量不超过或等于每日200立方米)

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